Castello Oliveto

Vini e Prodotti Tipici

La Tenuta del Castello di Oliveto si estende per 1200 ettari di natura; solo le zone più esposte sono dedicate ai vigneti, dove al sole delle colline fiorentine maturano i grappoli dei vitigni tradizionali toscani: Sangiovese, Colorino, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia.

Buona parte dei terreni della tenuta è lasciata a bosco, per mantenere l'originario ambiente naturale e dare valore ad un'agricoltura realmente sostenibile. Il nome Oliveto deriva dalle antiche piantagioni di ulivi che ancora oggi sono presenti nella tenuta: per fare onore alla tradizione, le olive sono raccolte a mano e portate integre al frantoio, dove daranno vita ad un profumatissimo olio extravergine.

Anche la raccolta delle uve avviene scrupolosamente a mano, e tutta la filiera produttiva si svolge all'interno dell'azienda agricola, dalla vinificazione all'imbottigliamento.

Scoprire i vini del Castello di Oliveto vuol dire compiere un percorso appassionante fatto di grandi sapori : dall’intensità del Chianti Riserva alla delicatezza del Bianco dei Papi; dalla leggiadria del Vin Santo del Chianti Riserva, che nasce da uve appassite su tipici cannicci toscani, alla forza degli uvaggi che esprimono il meglio dei nobili rossi toscani; fino allo spumante brut, una piacevole rarità nel panorama enologico di queste terre e alle grappe che distillano e concentrano i profumi di ogni singolo acino.

Cantine

Cantine

Le Cantine del Castello di Oliveto si dividono in un parte più moderna, dove avviene la vinificazione in tini di cemento ed acciaio a temperatura controllata ed una parte antica originaria del XV secolo situata nei sotterrane del Castello. 

Vini

Vini

Sulle colline della Valdelsa, a Castelfiorentino, Il castello di Oliveto è una parte nobile della storia di queste terre. Costruito nel 1424 dalla famiglia fiorentina dei Pucci, è una fra le più belle dimore storiche della Toscana.

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