LEONE X MEDICI

LEONE X MEDICI

Denominazione di origine

IGT Toscana

Zona di produzione

Castelfiorentino, Montespertoli

Uvaggio

Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon

Epoca di Vendemmia 

Merlot prima decade di settembre, Cabernet Sauvignon e Sangiovese ultima decade di settembre.

Tipo di allevamento 

Guyot E Cordone Speronato

Densità impianto

5.000 Viti/Ettaro

Terreno

Medio Impasto

Altitudine 

150 mt slm

Produzione 

50 Q.li/Ha

Vinificazione

Le uve vengono vinificate separatamente. La Fermentazione avviene in tini di cemento e acciaio con lieviti selezionati. Macerazione più o meno lunga a seconda delle varietà e delle annate a 28 – 30 °C con rimontaggi e delestage giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze polifenoliche. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente subito dopo la fermentazione alcolica.

Invecchiamento 

Il Sangiovese 18 mesi in botti di rovere di slavonia e francese da hl 25, il Merlot ed il Cabernet Sauvignon 18 mesi in barriques . Successivamente i vini vengono assemblati in cemento e chiarificati, segue l’imbottigliamento .

Affinamento 

Minimo 6 mesi in bottiglia

Colore 

Rosso rubino intense e brillante con sfumature granate dopo l’invecchiamento

Bouquet

Frutta a bacca rossa, mora, spezie che ricordano la vaniglia, il pepe nero in grani e il ginepro. Una nota balsamica completa il profilo olfattivo.

Gusto 

In bocca è avvolgente grintoso e sapido con tannini setosi ed eleganti. Il finale è vibrante e molto lungo. Vino austero ed elegante.

Gradazione alcolica

13,5%

Abbinamento 

Si abbina con tutte le carni rosse, la selvaggina e I formaggi stagionati

Temperatura di servizio

18° C in calici ampi con bocca a richiudere

Formati disponibili 

CL.75

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